Cảnh báo ngộ độc do nhiễm độc tố ciguatera trong cá

Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, cho biết, thời gian gần đây, trung tâm tiếp nhận một số bệnh nhân bị ngộ độc do ăn hải sản. Những bệnh nhân này có khi là một người nhập viện riêng lẻ nhưng cũng có khi là một nhóm người sau khi đi du lịch có ăn hải sản hoặc ăn hải sản tại các nhà hàng, mua các loài cá nhập khẩu về ăn.

Mới đây nhất, trung tâm đã tiếp nhận 3 bệnh nhân bị ngộ độc cá chình. Bệnh nhân vào viện trong tình trạng rối loạn cảm giác, cảm thấy bỏng rát, yếu cơ, đau mỏi người, không nôn. Đây là 3 trong số 9 người cùng tham dự bữa tiệc tại nhà chị Đ.T.L (49 tuổi).

Gia đình chủ nhà và khách phải nhập viện sau khi ăn cá chình ở Phúc Thọ (Hà Nội)

Theo đó, trưa 14/7, chị Đ.T.L (ở Phúc Thọ, Hà Nội) đã đặt món cá chình nướng, om chuối đậu để đãi khách. Đến chiều, chị nhận được điện thoại thông báo khách về đến Việt Trì (Phú Thọ) thì có biểu hiện ngộ độc.

Đến tối cùng ngày, 8 người tham gia bữa tiệc phải nhập viện, trường hợp còn lại chỉ có dấu hiệu tê bì thoáng qua nên ở nhà theo dõi. 5 người khách được cấp cứu tại Việt Trì; 3 người (gồm vợ chồng chị L và người thân) được đưa vào cấp cứu ở Bệnh viện Đa khoa huyện Phúc Thọ (Hà Nội) và sau đó chuyển lên Bệnh viện Bạch Mai.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên cho biết, trong cá chình có một số loại độc tố, thường gặp là độc tố ciguatera.

Triệu chứng ngộ độc ciguatera thường là tiêu chảy, nôn, buồn nôn, đau bụng, phần lớn từ 2 - 6 giờ sau ăn, hầu như tất cả trong 24 giờ, thường tự khỏi sau 1 - 4 ngày.

Tuy nhiên, nhiều người có triệu chứng loạn nhịp tim, yếu, mệt, tụt huyết áp; Sau vài ngày triệu chứng đường tiêu hóa là tê, ngứa ran ở tứ chi và vùng miệng, viêm ngứa toàn thân, đau cơ, đau khớp, có thể bị liệt; Nặng hơn có người còn lo lắng, trầm cảm, mất trí nhớ.

Tử vong do ngộ độc ciguatera ít gặp, tuy nhiên tử vong có thể xảy ra do suy hô hấp, do liệt cơ hô hấp, co giật hoặc loạn nhịp tim.

Ngộ độc ciguatera thường gặp với các loại cá ở rặng san hô như: Cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá mú, cá mó, cá vược, cá chình, cá mập (gan cá), cá dọn vệ sinh sọc lam…

Ngoài cá chình, có tới hàng trăm loài cá khác có chứa độc tố ciguatera. Đó là các loại cá ở rặng san hô như: Cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá mú, cá mó, cá vược, cá mập (gan cá), cá dọn vệ sinh sọc lam… Ngày nay, xu hướng nhập khẩu các loại cá làm thực phẩm gia tăng, ngộ độc ciguatera cũng tăng lên.

Nguồn gốc độc tố do vi tảo biển gây ra, các loài tảo này là thức ăn của nhiều loài cá ăn thực vật (cá nhỏ), các loài cá này là thức ăn của các loài cá thịt lớn hơn. Các độc tố ciguatera đi vào chuỗi thức ăn và tích luỹ trong thịt các con cá lớn hơn.

Bác sĩ Nguyên khuyến cáo, ngộ độc ciguatera khó phòng tránh vì vi khuẩn không mùi, không vị, không phá huỷ bởi nhiệt độ đông lạnh, không xác định được bằng mắt thường. Cách duy nhất để phòng bệnh là không nên ăn quá nhiều cá chình và các loại cá sống ở rặng san hô, đặc biệt tránh ăn nội tạng cá.

Sau khi bị ngộ độc mà uống rượu, ăn cá có thể làm tăng hoặc tái phát các triệu chứng. Thực tế, có báo cáo người bệnh uống cà phê, ăn các loại hạt, thậm chí thịt gà, thịt lợn hoặc gắng sức quá mức hay mất nước cũng gây tái phát hoặc tăng triệu chứng.

Cảnh báo ngộ độc các loại rượu thuốc, rượu ngâm TTTĐ - Nhiều loại rượu ngâm các rễ cây, dược liệu được quảng cáo là có tác dụng tăng lực, bồi bổ cơ thể, bổ ...

Ngộ độc thực phẩm vì thói quen ăn "tái" các loại hải sản TTTĐ - Nhiều món hải sản chế biến sống được nhiều người yêu thích và cho rằng cách chế biến như vậy khiến hải ...

Phòng chống ngộ độc hải sản khi đi biển dịp hè TTTĐ - Ngộ độc thực phẩm là một trong những nỗi lo của du khách khi đi du lịch. Du lịch hè năm nay đang ...