Mất an toàn thực phẩm trong...tủ lạnh

Mua đồ ôi thiu…cất tủ lạnh

Đó là câu chuyện của nhiều phụ nữ vốn hay suy nghĩ tiết kiệm "không nên bỏ phí một hạt cơm". Một buổi chiều hè nóng nực, sau khi đi chợ về, chị Mai Lan phát hiện ra một mớ rau cải đã héo úa, lá vàng úa. Nhìn vào mớ rau, chị xót xa, tiếc nuối. "Đã mua về rồi, làm sao bỏ được?".

Bỗng nhiên, một ý tưởng lóe lên trong đầu chị Mai Lan. "Hay là mình cất vào tủ lạnh, nó sẽ tươi ngon trở lại!". Chị vội vàng rửa sạch mớ rau, để ráo nước, rồi cẩn thận xếp từng cọng vào ngăn mát tủ lạnh.

Ngày hôm sau, chị Mai Lan háo hức mở tủ lạnh, hi vọng nhìn thấy mớ rau xanh mướt. Tuy nhiên, điều chị nhìn thấy khiến chị thất vọng. Rau cải không những không tươi ngon hơn mà còn héo úa và mềm nhũn hơn so với lúc trước. Mùi hôi nồng nặc từ mớ rau bốc lên xộc vào mũi. Chị Mai Lan nhận ra sai lầm của mình. Việc cất trữ thực phẩm ôi thiu vào tủ lạnh không hề khiến nó tươi ngon trở lại. Tủ lạnh chỉ giúp bảo quản thực phẩm tươi sống lâu hơn, chứ không thể "hồi sinh" thực phẩm đã hỏng.

Đoàn công tác Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố

Ngăn đá không có nghĩa là…vĩnh cửu

Bà Nguyễn Thị Lan vốn nổi tiếng với sự tiết kiệm, luôn tận dụng tối đa thực phẩm. Bà thường mua thực phẩm với số lượng lớn, sau đó chia nhỏ và bảo quản trong ngăn đá. Bà tin rằng, với chiếc ngăn đá, tủ lạnh có thể biến thành nơi cất đồ ăn hữu hiệu.

Một ngày nọ, bà Lan quyết định nấu một bữa ăn thịnh soạn cho gia đình. Bà mở tủ đông và lấy ra một hộp thịt gà đã được bảo quản từ vài tháng trước. Tuy nhiên, khi rã đông, bà hoảng hốt phát hiện thịt gà đã chuyển sang màu xám, bốc mùi hôi thối khó chịu.

Bà Lan không thể tin được sự thật phũ phàng này. Suốt bao lâu nay, bà vẫn luôn tin rằng ngăn đá có thể bảo quản thực phẩm mãi mãi. “Câu chuyện của tôi là lời cảnh tỉnh cho nhiều người về quan niệm sai lầm rằng thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có thể "vĩnh cửu". Mặc dù ngăn đá có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, nhưng nó không thể làm thực phẩm tươi ngon mãi mãi” – Bà Nguyễn Thị Lan chia sẻ.

Tủ lạnh là một công cụ hữu ích để bảo quản thực phẩm nhưng nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Trên thực tế, thực phẩm bảo quản trong ngăn đá cũng sẽ dần dần bị mất đi hương vị, dinh dưỡng và thậm chí có thể bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

Phòng ngừa mất an toàn thực phẩm trong tủ lạnh

Bài học nhớ đời này khiến chị Mai Lan thay đổi thói quen mua sắm và bảo quản thực phẩm. Chị chỉ mua lượng thực phẩm vừa đủ cho nhu cầu sử dụng, luôn kiểm tra kỹ chất lượng trước khi mua. Chị cũng thường xuyên dọn dẹp tủ lạnh, loại bỏ những thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Chị biết rằng, việc trân trọng và sử dụng thực phẩm một cách hợp lý không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm: Tủ lạnh là một công cụ hữu ích để bảo quản thực phẩm nhưng nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được sử dụng đúng cách. Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, hãy tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh: Giữ tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp giúp phát huy hết hiệu quả. Nhiệt độ lý tưởng cho tủ lạnh là từ 4°C đến 5°C. Nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh thường xuyên. Chỉ nên bảo quản lượng thực phẩm vừa đủ trong tủ lạnh. Nên sắp xếp thực phẩm gọn gàng để đảm bảo luồng khí lưu thông tốt. Lau chùi bên trong tủ lạnh ít nhất mỗi tuần một lần. Vứt bỏ thực phẩm hỏng, ôi thiu. Khử mùi tủ lạnh bằng baking soda hoặc giấm. Bạn cần rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước trước khi chế biến thực phẩm và sau khi sử dụng nhà vệ sinh.